Antipasti
Battuta di Fassona
Battuta di fassona al coltello con scaglie di parmigiano, riccioli dei sedano verde e granella di nocciole nostrane
€13.00
Girello di Bovino
Girello bovino cotto a bassa temperature e accompagnato dalla antica salsa tonnata e cappero caramellato
€13.00
Flan di verdure
Flan di verdure di stagione del nostro orto su vellutata di carote e piselli
€12.00
Petto d'oca
Petto d’oca affumicato su letto di songino con glassa di aceto balsamico
€13.00
Insalata di galletto
Insalata di galletto Tonchese con mele verdi, frutta esotica appassita nel rhum e riduzione di lime e the verde
€15.00
Bauletto di ortaggi
Bauletto di ortaggi del viandante con fonduta di toma Nostrana
€13.00
Primi
Agnolotti Monferrini
Agnolotti monferrini al sugo dei tre arrosti
€12.00
Risotto Carnaroli
Risotto Carnaroli mantecato con Montebore e nocciola
€14.00
Tajarin della casa
Tajarin della casa ai 30 tuorli con sugo agli agrumi
€12.00
Gnocchi alla fonduta
Gnocchi alla fonduta di Castelmagno
€13.00
Ravioli ripieni
Ravioli ripieni di ortiche e biete al sugo di noci e nocciole
€14.00
Tagliatelle al ragù
Tagliatelle al ragù di cinghiale
€13.00
Secondi
Noce di vitello brasata
Noce di Vitello brasata al Barbera con cubetti di patate aromatizzate al rosmarino
€15.00
Guancia di vitello
Guancia di Vitello al Malvasia con carote prezzemolate
€18.00
Tagliata di manzo
Tagliata di manzo su misticanza
€20.00
Filetto di maialino
Filetto di maialino alle erbette Insalata mista del nostro orto
€15.00
Dolci
Tortino di cioccolato con cuore morbido
€6.00
Panna cotto all’arancia e cannella
€5.00
Tipico Bonèt piemontese
€5.00
Torta noci e nocciole con zabaglione
€6.00
Tiramisù
€6.00
Menù Degustazione
Antipasti assortiti freddi e caldi del resort
1 primo a scelta
1 secondo a scelta
1 dolce
Acqua
€35,00 vini esclusi
SU PRENOTAZIONE
Piatti storici della nostra tradizione
Fritto misto alla Monferrina, Carrellata di Bolliti misti, Bagna cauda, Panissa, menù a base di pesce, selvaggina, funghi, tartufi